Wutharath contre Scotland Yard

Slanjevar !!!! (sante !)

Au VIe siècle, des moines irlandais auraient initié les Ecossais à la fabrication de l'aqua vitae, uisge beatha en gaëlique, devenu whisky en anglais ; mais ce sont les Ecossais qui ont élevé au rang d'art la distillation du whisky de malt, produit d'une subtile alchimie entre l'eau pure des sources, l'orge, la tourbe... et le temps (et heureusement car leur bière est affreuse). Le whisky est d'ailleurs la boisson alcoolisée la plus vendue au monde (je crois) : un spiritueux sur 4 est du Scotch whisky, Scotch signifiant Ecossais biensûr.

On distingue 4 grandes régions productrices de whisky (tiré de mon guide gallimard donc je ne réponds pas des possibles imprécisions) :
Les Lowlands, où les single malts sont légers et suaves, aux arômes herbacés et floraux.
Les Highlands, où les malts sont plus secs bien que très parfumés, aux arômes fumés, de miel et avec parfois une touche marine.
Les Islay dont les single malts sont puissants avec des touches marines en raison des arômes de tourbe, d'iode et de varech (sisi ;-) ).
Les Campbelton dont il ne reste plus que 3 single malts dans lesquels on relève des notes marines mais également de caramel :).

Ce week-end, c'était l'anniversaire de Rodolphe (25 ans, il paraît :D) et il n'a pu résister à l'envie d'acheter une bouteille de whisky, du Lagavulin 16 ans d'âge. Bon, j'avoue, j'aurais pu lui en ramener une d'Ecosse mais il s'avère qu'on en trouve des très bien à Paris et pour moins cher, CQFD. MAIS, je tiens à préciser que la bouteille de Dalwhinnie sur la photo, c'est moi qui l'ai choisie lors de ma première visite à Edimbourg.
On a donc fait un test très professionnel samedi soir consistant à comparer les 2 whiskys. Mode d'emploi :
1)Apprécier la couleur du breuvage magique. Celle-ci peut être claire, ambrée, dorée ou même rappeler les couleurs d'un coucher de soleil (c'est ce qu'a dit le guide au Whisky Scottish Heritage Centre).
2)Il faut ensuite plonger son appendice nasal au-dessus du verre (qu'on a rapporté du musée), comme pour le vin (quelle classe !). Les experts sauront déceler des odeurs marines, fruitées, etc.
3)Il faut alors secouer le verre afin d'admirer la texture du whisky. En fait, plus le whisky est léger, plus les « jambes », cad les larmes aux bords du verre, apparaîtront et couleront facilement.
4)On peut enfin déguster !!!!!

Le Lagavulin est un Islay. Sa couleur est bien plus foncée que celle du Dalwhinnie qui lui est un whisky des Highlands et son odeur tourbée et fumée en fait un whisky plutôt surprenant mais délicieux. Le Dalwhinnie est un peu plus sucré, mais tout aussi agréable. C'est juste une question de goût. Je ne vais pas m'amuser à vous décrire notre dégustation car je pense dire beaucoup de bêtises mais le blog d'un passionné de whisky (lien à droite) vous dira tout ce que vous avez voulu savoir sur le whisky sans avoir osé le demander ;-) (et puis j'aurais peur de choquer Ojaï et Rodolphe en racontant n'importe quoi). Du coup, afin d'entretenir mon blog et de ne pas décevoir mes lecteurs, peut-être arriverai-je à convaincre Rodolphe d'investir dans une autre bouteille ? :D

posted by PCF Antony @ 9:45 AM